Leseprobe

Ein Blick ins Buch.

Jedes Kapitel folgt demselben Bogen: eine Perspektive, ein Bild, ein Rezept. Diese Leseprobe zeigt ihn am Kapitel „Frieden: kein Krieg mit vollem Bauch“ mit der Organisation Cuisine Sans Frontières.

Inhaltsverzeichnis

Was Sie im Buch erwartet

Nach Prolog und Einstieg führen 17 Kapitel durch die Welt unseres Essens. Das Kapitel aus dieser Leseprobe ist markiert.

Prolog5
Auf sie mit Genuss!8
Kommt rein! Je bunter, desto leckerer12
Ein kleines Lexikon kulinarischer Weltsichten14
Essen ist zum Genießen und Teilen18
Armut bekämpfen: kein leerer Teller21
Hunger stoppen: satt für alle26
Sport und Gesundheit: Zutaten für ein gutes Leben32
Bildung: Kochen und Essen mit Wissen38
Gleichstellung: gleicher Platz am Herd und Tisch44
Wasserzugang: vom Brunnen in die Flasche52
Energie: Solar, Feuer oder Säure?58
Arbeit: faire Küche, lokale Wertschöpfung65
Innovation: Abfallvermeidung und Werkzeuge für die Tonne72
Ungleichheit: gleiche Portionen für alle78
Städte: Versorgung für die Gemeinschaft84
Anbau und Konsum: Genuss, Verantwortung und Kosten optimieren90
Klima: Kochen mit neuen Mitteln96
Ozeane: frischer Fang, gesunde Meere103
Land: Land und Leben schützen110
Frieden: kein Krieg mit vollem Bauch116
Partnerschaft: Essen schafft Platz für Verbindung122
Nachwort129
Endnoten132
Urheberverzeichnis135

Buchseite 116: Kapitelbeginn „Frieden: kein Krieg mit vollem Bauch“ mit der Geschichte von Cuisine Sans Frontières

Seite 116 · Partner

Perspektiven durch Storys und Interviews

Der Gedanke dahinter

Jedes Kapitel beginnt mit Menschen, nicht mit Statistiken. In Storys und Interviews kommen Initiativen zu Wort, die Veränderung schon heute vorleben.

Hier erzählt David Höner, Gründer von Cuisine Sans Frontières, wie gemeinsame Mahlzeiten verfeindete Gruppen wieder an einen Tisch bringen. Seine Perspektive ist der Ausgangspunkt für das ganze Kapitel.

Doppelseite 118/119: Schwarz-Weiß-Foto einer langen Tafel von Cuisine Sans Frontières, an der Kinder und Erwachsene gemeinsam essen

Seite 118/119 · Bild

Ein Bildband zur visuellen Verstärkung

Der Gedanke dahinter

Zwischen Geschichte und Rezept atmet das Buch durch großformatige Bilder. Wie in einem Bildband verstärken sie, was der Text erzählt.

Diese Doppelseite zeigt eine Tafel von Cuisine Sans Frontières, an der Kinder und Erwachsene gemeinsam essen. Ein Bild, das ohne Worte sagt, worum es im Kapitel geht.

Seite 120 · Rezeptfoto

Bunt und einladend

Der Gedanke dahinter

Das Rezeptfoto soll Appetit machen: farbenfroh, frisch und so angerichtet, dass man sofort zugreifen möchte.

Es holt die großen Themen zurück an den eigenen Esstisch und lädt dazu ein, direkt selbst loszukochen.

Seite 121 · Rezept

Ein Rezept mit Bezug zur Perspektive

Der Gedanke dahinter

Jedes Rezept ist bewusst passend zur Perspektive des Kapitels gewählt. Um die Herkunft von Falafel und Hummus wird international gestritten, doch fast jedes Land im Nahen Osten und in Nordafrika hat seine eigene Variante.

Wir feiern das Gericht deshalb als Gemeinsamkeit, die verbindet. Dazu gibt es zu jedem Rezept einen Upcycling-Tipp, was aus den Resten am nächsten Tag werden kann.

Interviewpartner

14 Menschen, 14 Perspektiven

Für „17“ habe ich mit Menschen aus Initiativen, Wissenschaft, Wirtschaft und Zivilgesellschaft gesprochen. Jede und jeder von ihnen bringt einen eigenen Blick auf unser Essen mit, und jede Perspektive wird im Buch mit einem passenden Rezept verbunden.